Judias blancas

Ingredientes

• Alubias blancas (500 grs)
• 1 Chorizo
• 1 Morcilla
• 1 Panceta
• 1/2 Cebolla mediana (cortar 4 trozos)
• 3 Zanahorias medianas (cortar en medias lunas)
• Una pizca de pimentón dulce y picante
• Una pizca de comino
• Laurel
• 2 Cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

Dejar las alubias en remojo la noche anterior. Poner a hervir las alubias solas y cuando empiece la ebullición cambiar el agua por otra fría.

Desgrasar el chorizo (pinchado un poco), la morcilla y la panceta pasandolo por una sartén unos minutos a fuego medio.

Al terminar mezclarlo con las verduras y con las alubias y cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente. Probar de sal antes de servir.