Ingredientes
- Alubias blancas (500 grs)
- 1 Chorizo
- 1 Morcilla
- 1 Panceta
- 1/2 Cebolla mediana (cortar 4 trozos)
- 3 Zanahorias medianas (cortar en medias lunas)
- Una pizca de pimentón dulce y picante
- Una pizca de comino
- Laurel
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
Dejar las alubias en remojo la noche anterior. Poner a hervir las alubias solas y cuando empiece la ebullición cambiar el agua por otra fría.
Desgrasar el chorizo (pinchado un poco), la morcilla y la panceta pasandolo por una sartén unos minutos a fuego medio.
Al terminar mezclarlo con las verduras y con las alubias y cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente. Probar de sal antes de servir.
